米线是碱性食物吗（米线是酸性还是碱）

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楼上都错了！淀粉质、肉类都属于酸性食品。蔬菜水果才是碱性食品。

你好，这个要看你吃的时候加不加醋了，加了就是酸的，酸性。不加的话就是咸的，也就是碱性！过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

米线是属于碱性食物。食物的酸碱性和食物中所含无机盐的酸碱性有关，米线是我们生活中经常会食用的一种食物，米粉主要就是由淀粉制作而成，制作米粉的食材是属于碱性食物，所以米粉自然也是碱性食物。

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

馒头、米饭和面食通常被归类为酸性食品。这类食品包括鱼肉蛋类、白米白面、全谷豆类（尽管它们的成酸强度不如精制谷物）、可乐（含有磷酸）。相比之下，碱性食品包括蔬菜、大多数水果、藻类、薯类等。

馒头，米饭，面食是属于酸性食品。“酸性食物”包括鱼肉蛋类、白米白面、全谷豆类（但其成酸强度弱于精制谷物）、可乐（含磷酸）；“碱性食物”包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等。

米饭和馒头被归类为弱酸性食品，而不是强酸性或中酸性食品。列表中提到的食品如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼等确实是酸性食品，但应确保分类准确无误。

馒头在制作过程中，使用碱性物质如小苏打来中和面粉发酵产生的酸性，使其变得松软多孔。当碱性物质使用过量时，馒头呈现碱性；如果使用不足，则可能呈现酸性；只有适当使用，馒头才呈中性。

米饭和面条都是酸性食品食物的酸碱性的简单分类：酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。

生面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和并使之多孔而柔软。碱放多了是碱性，碱放少了是酸性，碱放正好是中性（采纳网友的），馒头是酸性的。

1、(2)属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

2、柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。

3、属于碱性的常见食物有：菠菜、卷心菜、萝卜、青笋、胡萝卜、马铃薯、黄瓜、豆腐、豌豆、赤豆、绿豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘子、葡萄、香蕉、苹果、柿子等。

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