大豆浓缩蛋白生产工艺（大豆浓缩蛋白的生产工艺流程）

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本文目录一览：

1、大豆分离蛋白，主要在食品加工中作为辅料使用，一般不能直接泡水喝。

2、能吃。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂，蛋白质含量在90%以上，大豆分离蛋白能吃。大豆分离蛋白营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

3、泡好之后最好是进行打熟了，然后这样的话就可以吃了，也就是所谓的豆浆特别的好喝。

4、不能。大豆是大豆，蛋白质粉是大豆分离蛋白，蛋白粉是大豆中提炼的不能直接喝豆浆。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，鲜豆浆四季都可饮用。

5、做大豆膏、做成食用大豆蛋白质丸。食用大豆蛋白质的功效和作用有很多，不思饮食、女性月经不调、精血不足等症状都可以使用。如果出现严重的症状，建议服用时可以加入一些枸杞和沉香浸泡十天后在进行服用，效果会更佳。

1、大豆分离蛋白和浓缩蛋白的生产工艺比较：分离蛋白生产流程包括脱脂豆片碱液浸出、酸沉、凝乳和乳清分离等步骤。浓缩蛋白生产流程包括脱脂豆粉酸浸、凝乳和乳清分离等步骤。

2、大豆分离蛋白是低温脱脂白豆片经过碱液萃取、酸聚改性、喷雾干燥等工序将白豆片中可溶性蛋白质提取出来，使蛋白质含量达90%以上。

3、大豆浓缩蛋白的生产方法主要有稀酸沉淀法、酒精洗涤沉淀法、湿热水洗法、酸浸醇析法和膜分离法等。

分离蛋白在我国则相对发展较快，年产量在6 万t 以上。国外市场则刚好相反，据统计，2002 年，全球分离蛋白年产量在20 万t 左右，而浓缩蛋白则高达 38 万t 以上。

作用：大豆分离蛋白是表面活性剂，既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力，易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

大豆分离蛋白大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。

不一样大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。

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